Dünya genelinde peynir sofraların baş tacı olarak görülmektedir. Farklı tür hayvanları sütünden farklı teknikler kullanılarak ve farklı süreçlere tabi tutularak elde edilen peynirler kahvaltılarda böreklerde yemeklerde farklı forma ile sofralarımıza sunulmaktadır. Yöresel peynir çeşitleri dünya genelinde farklılık göstermekte olup üretildiği yöreye göre isimlendirilmektedir. Birçok çeşidi tescillenerek koruma altına alınmıştır.
Ülkemizde 193 adet peynir çeşidi bulunmaktadır. Ancak ülkemizdeki peynir çeşitliliğinin yalnızca 9 tanesi tescil edilerek koruma altına alınan binmiştir. Zaman içerisinde diğer peynirlerinde tanıtılarak tescillenmesi ve koruma altına alınması için çalışmalar sürdürülmektedir. Ülkemizde üretilmekte olan Nadir peynir türleri coğrafi işaret alarak kendini tanıtma şansına sahip olmaktadır. Yalnızca ülkemizin nadir yerlerinde üretilen peynirler de bulunmaktadır.
Kaynak : https://www.kaytanlarpeynircilik.com/blog/ulkemizin-peynir-cesitleri-nelerdir
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder