Dünya üzerinde ülkelere ve milletlere ait çok fazla peynir çeşitleri bulunmaktadır. En çok peynir çeşitliliği bulunan ülke Fransa olarak bilinmektedir. 350 çeşitten fazla peynir olduğu bilinmekte olup bu peynirlerin 50’den fazlası tescillenerek koruma altına alınmıştır. Türkiye Fransa’dan sonra ikinci peynir zengini ülkedir.
Ülkemizde 200’den fazla yöresel peynir bulunmaktadır. Yöresel peynir çeşitleri kullanılan süte uygulanan yönteme içeriğine katılan maddelere mayalanma yöntemine olgunlaşma suresinde geçirilen süreye artı olarak yapılan işlemlere göre birbirlerinden ayrılmaktadır. Birbirlerinden ayrılan tüm peynirler şekilleri itibariyle birbirlerinden ayrılabiliyorken en büyük ayırt edici özellikleri lezzet, aroma, kıvan gibi özellikleridir.
Kaynak : https://www.kaytanlarpeynircilik.com/blog/turkiyenin-unlu-yoresel-peynir-cesitleri
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder